5.4.5.2 细菌真菌与食品的保存疾病防治及细菌与清洁能源

第五单元　生物圈中的其他生物

第四章　细菌和真菌

第五节　人类对细菌和真菌的利用

第二课时　细菌、真菌与食品的保存、疾病防治及细菌与清洁能源和环境保护

基础过关全练

知识点2　细菌、真菌与食品的保存

1.(2023山西太原现代双语学校期末)鲜美的食物发生腐败，是一件令人遗憾的事，腐败的食物不能食用。食品腐败的原因是(　　)

A.细菌和真菌的生长繁殖 B.食物中水分的散失

C.防腐剂的过量使用 D.运输过程中发生挤压

2.冷冻食品之所以如此普及，是因为冷冻是一种很好的保存食品的方法。食品被冷冻后，虽然几乎无法杀死微生物，但是可以抑制它们的活动。下列食品不能用冷冻方法保存的是(　　)

A.饺子 B.海鲜 C.鸡蛋 D.鸡肉

3.(2023河北迁安期末)生活中为了抑制细菌和真菌的生长和繁殖，防止食品腐败采取的措施包括(　　)

①低温　②风干　③高温灭菌后密封　④添加防腐剂　⑤温暖　⑥潮湿

A.①②③④ B.①②⑤⑥ C.①②③⑤ D.②③④⑤

4.西藏军区某边防团“墨脱戍边模范营”的一个哨点，位于海拔近4000米的深山密林中。在一次获得物资补给后，哨所外挂起了一排排腊肉，腊肉是把猪肉用盐腌制后再晾干制成的，可以长期保存，其原因是(　　)

A.腌制和晾干完全杀死了细菌和真菌

B.天气寒冷，细菌和真菌的数目较少

C.腌制和晾干后猪肉所含水分极少，不利于细菌和真菌的生长和繁殖

D.猪肉中有机物含量少，不利于细菌和真菌的生长和繁殖

知识点3　细菌、真菌与疾病防治

5.(2022黑龙江双鸭山期末)世界上第一个发现青霉素的人是(　　)

A.巴斯德 B.弗莱明 C.虎克 D.李时珍

6.(2022广西南宁中考)青霉素是常用的抗生素，对治疗肺炎等疾病有显著疗效。用于提取青霉素的生物属于(　　)

A.细菌 B.真菌 C.病毒 D.藻类植物

7.(2020四川巴中中考)利用大肠杆菌来生产治疗糖尿病的药物胰岛素，应该是(　　)

A.将人胰岛素基因转移到大肠杆菌体内 B.将人体细胞的细胞核移植到大肠杆菌体内

C.将人胰岛素注射到大肠杆菌体内 D.将大肠杆菌放在含有人胰岛素的培养基上进行培养

知识点4　细菌与清洁能源和环境保护

8.(2022黑龙江牡丹江中考)利用细菌来净化污水的主要原理是(　　)

A.细菌可以分解污水中的有机物 B.细菌可以分解污水中的无机物

C.细菌喜欢喝大量的污水 D.利用污水来繁殖细菌

9.农村在砌沼气池时，要特别注意使它密封不透气，这是由于甲烷菌在无氧的情况下才能将有机物分解产生沼气。下列说法中错误的是(　　)

A.不同的细菌对氧的需求不同 B.甲烷菌在有氧的条件下生长和繁殖受到抑制

C.所有的细菌的生活都不需要氧 D.沼气如果泄漏，有可能引发安全事故

能力提升全练

10.(2023广东模拟)为探究牛奶变质的原因，某同学进行了如图所示的实验。根据图中操作及现象，判断下列叙述不正确的是(　　)

A.Ⅰ中，试管①中的细菌主要来自空气 B.Ⅱ中，试管④中的细菌主要来自牛奶

C.棉花不能阻挡细菌进入试管 D.牛奶加热到66℃就能达到较好的灭菌效果

11.(2021广东高州卓越联盟联考)我市在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，改变能源结构，减少环境污染，大力推广建沼气池。在沼气发酵中，起主要作用的微生物是(　　)

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