八年级下册传统生物技术的应用同步练习一课一练1北京版下生物

第十六章　生物技术

第一节　传统生物技术的应用

基础过关全练

知识点1　食品腐败的原因

1.（2021北京延庆期末）橘子、草莓等水果容易发生腐烂现象，引起腐烂的根本原因是（　　）

A.腐生细菌和真菌的侵染 B.过度使用化肥和农药

C.贮藏方法不当 D.含糖量过高

2.（2022山东武城一模）为了探究有关食品腐败的问题，某同学取了三个相同的锥形瓶甲、乙、丙，各加入50毫升牛奶，高温煮沸后按如表要求进行处理。下列分析错误的是（　　）

甲瓶

乙瓶

丙瓶

瓶口

敞开

敞开

用消毒棉球塞住

温度

25 ℃

5 ℃

25 ℃

A.实验前将锥形瓶中的牛奶高温煮沸，目的是杀灭原有的细菌

B.甲瓶与乙瓶形成一组对照实验，探究的是温度对食品腐败速度的影响

C.甲瓶与丙瓶形成一组对照实验，实验的变量是细菌

D.乙瓶与丙瓶形成一组对照实验，实验的变量是瓶口是否敞开

知识点2　食品保存

3.（2022辽宁大东一模）食品保存方法的原理是（　　）

A.杀灭食品中的有害微生物 B.抑制微生物在食品中的生长和繁殖

C.杀死微生物或抑制微生物的生长、繁殖 D.控制食品中水分的含量

4.（2022北京昌平一模）食品的腐败是由微生物引起的，下列不利于食品保存的做法是（　　）

A.水果冷藏保存 B.大米通风保存 C.罐头敞口保存 D.肉类腌制保存

5.（2022陕西西安模拟）下列哪种食品保鲜方法依据了除去水分防止细菌生长的原理（　　）

A.巴氏消毒法保存牛奶 B.做腊肉时，先用盐腌后再用烟熏

C.罐藏法保存肉类 D.超市里用真空包装保存肉类食品

6.下列关于食品腐败与食品保存的叙述，错误的是（　　）

A.食品腐败的主要原因是微生物在食品中快速地生长和繁殖

B.盒装牛奶、罐头主要通过隔绝微生物来保存

C.用盐或糖腌制食品主要是通过抑制微生物的生长和繁殖来保存的

D.新鲜蔬菜、水果放入冰箱冷藏不易腐败的原因是低温使微生物死亡

知识点3　发酵食品的制作

7.（2022北京门头沟二模）微生物在食品制作中被广泛应用，下列配对错误的是（　　）

...（仅显示前约 3 页内容）