5.2 营养物质的作用 同步练习

5.2营养物质的作用

一、选择题

A.馒头 B.鸡蛋 C.苹果 D.花生

A.不同的食物的热价是不同的 B.大米的热价比花生低

C.热价高的食物，其营养价值也高 D.多吃热价低的食物可以减肥

A.人体能量的供给是通过呼吸作用实现的

B.人体所需能量约70%来自于糖类

C.等量的牛肉、花生和面粉中，含热量最多的是花生

D.人体产生的能量全部用于生命活动

A.在锥形瓶内加入同样多的水，并插入温度计

B.实验前安装好实验装置，并测量水温

C.取一个花生仁和一个核桃仁作为实验材料，燃烧后比较水温升高的差异

D.重复实验3次，取最平均值进行比较

A.水 B.糖类 C.脂肪 D.蛋白质

A.不能为人体提供能量的有水、无机盐和维生素 B.缺乏维生素A易患神经炎、消化不良等

C.缺碘易患佝偻病、骨质疏松症等 D.脂肪是人体主要的供能物质，不参与构成细胞

A.水是人体内含量最多的物质 B.脂肪是人体主要的供能物质

C.蛋白质是建造和修复身体的重要原料 D.维生素是人体需要量很小，却是人体必需的有机物

A.对于婴幼儿来说，奶粉中的主要供能物质是蛋白质

B.为避免浪费，未开封的奶粉即使过期了几天也是可以食用的

C.奶粉中富含维生素D，可以预防夜盲症

D.在婴儿的胃和小肠中都有消化蛋白质的酶，蛋白质分解的最终产物是氨基酸

A.胃液和肠液都能参与牛奶的消化

B.肝脏分泌的胆汁不含消化酶，对食物的消化不起作用

C.糖类、脂肪、蛋白质是细胞的构成物质，而且都能为生命活动提供能量

D.牙齿咀嚼米饭会觉得有甜味，是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖

A.侏儒的病因是患者幼年时生长激素分泌不足

B.人醉酒时，步履蹒跚，语无伦次，是因为酒精麻醉了小脑

C.儿童缺钙或维生素D易患佝偻病

D.糖尿病人血糖含量高于正常值，主要原因是人体内胰岛素分泌不足

二、简答题

5.2营养物质的作用

答案和解析

1.【答案】D

【解析】【分析】解答此类题目的关键是理解掌握食物的热价。

【解答】馒头的主要成分是淀粉，鸡蛋的主要成分是蛋白质，苹果的主要成分是糖类和维生素，花生含有大量的脂肪。脂肪的热价最高，因此等量馒头、鸡蛋、苹果、花生在人体内完全分解，释放能量最多的是花生。故选：D。

2.【答案】C

【解析】【分析】本题考查了食物中的营养物质及作用，解答此类题目的关键是理解掌握食物的热价。

【解答】1克食物氧化分解时所释放的热量为该食物的热价，三大产热营养素的热价：糖类是17.15千焦/克，蛋白质是17.15千焦/克，脂肪是38.91千焦/克。

A.不同的食物的热价是不同的，A正确；

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