七年级下册下生物知识清单第苏教版9章人的食物来自环境

第9章 人的食物来自环境 知识清单

一：人体需要的主要营养物质

营养成分

主要作用

食物来源

缺乏症状

糖类

①主要的供能物质

②构成组织细胞的成分

谷物、甘薯等

低血糖或者瘦弱

脂肪

①备用的能源物质

②细胞的成分

③供能

植物油和动物油

瘦弱等

蛋白质

①构成组织细胞的基本物质

②生长发育、组织更新的原料

③释放能量

豆类、瘦肉、蛋类等

营养不足、贫血等

（2）维生素：维生素是一类比较简单的有机物，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病。

种类

作用

缺乏症状

食物来源

维生素A

促进人体的正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉

皮肤干燥、夜盲症、

干眼症等

肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等

维生素B₁

维持人体正常的新陈代谢和神经系统正常的生理功能

神经炎、脚气病、

消化不良、食欲不振等

谷物的种皮、动物的肾脏等

维生素C

维持正常的新陈代谢，增强抵抗力

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