八年级下册下生物综合检测第十六北京版章生物技术

第十六章　生物技术　综合检测

（满分100分，限时45分钟）

一、选择题（每小题3分，共45分）

1.（2022广东一模）为探究使牛奶变质的细菌来源，小瑞同学做了如图所示的实验，其中棉花塞可以阻挡空气中的细菌。实验时保持温度为25 ℃。下列相关说法不正确的是（　　）

A.放置数天后，①和③中的牛奶都会变质

B.放置数天后，②中的牛奶不会变质

C.实验中使牛奶变质的细菌全部来自空气

D.由以上实验可知，牛奶打开包装后应尽快饮用完

2.（2022广西崇左中考）微生物的大量繁殖是食品腐败的主要原因。下列食品保存方法，最恰当的是　（　　）

A.新鲜蔬菜——冷冻 B.新鲜的猪肉——加热

C.刚收获的花生——晒干 D.新鲜牛奶——添加大量防腐剂

3.（2022广东江海一模）如图表示一种简易的食物保存方法，对此方法的叙述不合理的是（　　）

A.引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖

B.加清水是为了阻止空气中微生物的进入

C.用此方法可以长时间保存这份食物

D.对食物加热后再保存的目的是杀死食物中原有的微生物

4.（2021北京延庆期末）为贯彻落实习总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，切实培养节约习惯，饭店都在倡导食客们“光盘行动，剩饭菜打包”的用餐行为。把剩饭剩菜打包放进冰箱不容易腐败变质的主要原因是（　　）

A.没空气，微生物缺氧死亡 B.没空气，微生物无法繁殖

C.没空气，营养物质分解速度慢 D.温度低，微生物繁殖速度慢

5.（2022北京延庆一模）小林在学校的综合实践活动中制作下列食品时，利用的主要微生物正确的是（　　）

A.面包——乳酸菌 B.酸奶——酵母菌

C.食醋——醋酸杆菌 D.泡菜——霉菌

6.（2022四川凉山中考）2022年“3·15”晚会上，老坛酸菜登上头条热搜，原因是老坛酸菜用的是露天“土坑”制作。以下叙述错误的是（　　）

A.制作酸菜的乳酸菌是一种原核生物

B.制作酸菜一定需要在有氧的条件下进行

C.酸菜的酸味来自乳酸菌发酵产生的乳酸

D.“土坑”会使酸菜受到杂菌污染从而变质

7.（2022山东潍坊一模）发酵后的面团感觉松软，经称重，重量变轻了，这是酵母菌的作用吗？有的时候发酵后的面团会有酒味，这与酵母菌的呼吸作用方式有关吗？根据实验的假设，你认为应该设计的对照实验分别是（甲、乙两组拧紧瓶盖，丙、丁两组开放）（　　）

甲       乙       丙       丁

A.甲和乙，丙和丁 B.甲和丙，甲和乙 C.丙和丁，甲和丙 D.乙和丁，甲和丙

8.如图1是制作腌豆角，坛口需要加水密封，图2是利用葡萄汁发酵产生葡萄酒的图示，有关叙述错误的是（　　）

图1 图2

A.图1坛口需要加水密封的目的是防止微生物进入坛内

B.图1中主要利用乳酸菌，图2中主要利用酵母菌

C.图2排气口利用弯玻璃管，而不用直玻璃管，主要目的是防止微生物进入装置中

D.图2排气口排出的气体可使澄清的石灰水变浑浊

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